V60

V60 Berbasis Sains — Jonathan Gagné (Coffee ad Astra)

Name: V60 Berbasis Sains — Jonathan Gagné (Coffee ad Astra)
Total time: 243 s
Ingredients: 22.0g coffee; 374.0g water; 100°C water

Resep V60 dari astrofisikawan Jonathan Gagné: rasio 1:17, bloom dengan spin kuat, dan menjaga air selalu di atas bed agar suhu slurry stabil. Cangkir bersih, ekstraksi ~22%.

Kopi

22.0g

Air

374.0g

Suhu

100°C

Durasi

04:03

Langkah Brewing

1

Bloom

Tuang 77g air mendidih untuk membasahi semua bubuk, lalu putar (spin) V60 kuat agar slurry merata. Diamkan hingga 1:08.

68s 77.0g air
2

Tuang

Tuang perlahan melingkar hingga total 200g (1:08), jaga air tetap di atas bed, beri spin lagi.

72s 200.0g air
3

Tuang

Tuang hingga total 374g (± 2:20), akhiri dengan spin ringan.

30s 374.0g air
4

Turun

Biarkan air surut sepenuhnya hingga ± 4:03.

73s 374.0g air