V60
V60 Iced 4:6 — Tetsu Kasuya
Adaptasi es dari metode 4:6 Tetsu Kasuya. Kopi diseduh panas langsung menetes ke atas es sehingga langsung dingin — jernih, manis, dan menyegarkan. Total air termasuk 100g es.
Kopi
20.0g
Air
300.0g
Suhu
93°C
Durasi
03:00
Langkah Brewing
-
1
Bloom
Siapkan 100g es di server. Tuang 40g air panas untuk bloom, tunggu 30 detik.
30s 40.0g air -
2
Tuang
Tuang 40g air panas hingga total 80g.
30s 80.0g air -
3
Tuang
Tuang 40g hingga total 120g.
40s 120.0g air -
4
Tuang
Tuang 40g hingga total 160g.
40s 160.0g air -
5
Tuang
Tuang 40g terakhir hingga total 200g air panas; biarkan menetes ke es lalu aduk ringan.
40s 200.0g air